Сайт бесплатных объявлений

Зира

Зира &ndash это пряность, которая по своему биологическому происхождению является семенами растения кумин. Эта приправа была известна древним римлянам и грекам, Гиппократ относил кумин к лекарственным растениям.
Сегодня семена кумина пользуются невероятной популярностью в кулинарии стран Латинской Америки. В Европе кумин можно найти в колбасных изделиях Франции, Испании, Португалии. В Голландии так называемый «римский тмин» добавляется в сыры.
Дословный перевод названия этой пряности с санскрита «хорошо пахнущий». В Индии кулинары умеют правильно применять эту специю. Чтобы полностью раскрыть аромат семян кумина, они предварительно обжаривают их на сухой сковороде или на растительном масле. В странах Средней Азии невозможно представить традиционный плов без этих похожих на тмин семян.
Зира придаёт блюдам характерный ореховый привкус и сильный острый аромат. Как и все пряности, семена кумина оказывают влияние на органы и системы человека.
Используя немного этой пряности можно избавиться от изжоги, метеоризма, кишечных колик, несварения желудка и последствий переедания. При помощи эфирных масел и энзимов, входящих в состав семян кумина, улучшается перевариваемость и усвояемость таких труднодоступных с биологической точки зрения продуктов, как мясо дичи, баранина, конина и бобовые.