Плов-торт по-армянски

Ингредиенты

• Рис 700 гр
• Лук репчатый 3 шт
• Мясо 1 кг
• Морковь 3 шт
• Барбарис по вкусу
• Чеснок (зубчики) по вкусу
• Приправа для плова по вкусу
• Масло подсолнечное 100 мл

Способ приготовления

• Подготовить необходимые продукты мясо помыть, почистить морковь и репчатый лук, промыть рис холодной водой, чеснок почистить.
• Мясо порезать крупными порционными кусочками. Лук нарезать крупными полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
• Для приготовления плова лучше взять чугунный казан - плов в нем не пригорает и получается вкуснее. <br />Мясо поперчить, посолить, обжаривать в разогретом подсолнечном масле на большом огне до золотистой корочки.
• Добавить в мясо лук и обжаривать его дальше вместе с мясом. Одновременно на сковороде пассивировать натертую на крупной терке морковь.
• На обжаренное мясо с луком выложить ровным слоем пассивированную морковь. Залить 1 л горячей воды, довести до кипения и тушить мясо на маленьком огне, не перемешивая, 40-60 минут.
• Одновременно залить рис кипятком в миске, поставить на полчаса запариваться.
• В казан с мясом добавить чеснок, приправу для плова, желательно добавить сушеные ягоды барбариса, выложить слоем запаренный рис, добавить кипятка так, чтобы рис был покрыт на 2 см. Не перемешивать!!! Закипятить, прикрутить огонь до минимума,накрыть крышкой, сверху плотно накрыть полотенцем и томить на слабом огне до готовности (минут 30-40).
• Перед подачей на стол казан накрыть блюдом, перевернуть, снять казан и подавать на стол.