Картофельный хворост

Ингредиенты

• Картофель 500 грамм
• Яйца 1 шт
• Укроп по вкусу
• Мука пшеничная в/с 300 грамм
• Масло растительное 500 мл
• Соль поваренная по вкусу
• Яичный белок 1 шт

Способ приготовления

• Картофель отвариваем и готовим из него пюре. Добавляем одно яйцо, измельченный укроп, солим, перемешиваем.
• Отдельно взбиваем яичный белок с щепоткой соли.
• Добавляем взбитый белок к картофельному пюре и аккуратно перемешиваем.
• Добавляем просеянную муку, перемешиваем.
• Замешиваем тесто, если понадобится нужно добавить еще муки.
• Раскатываем тесто слоем около 3 мм, вырезаем из него ромбики, в середине делаем надрез и выворачиваем, все как при приготовлении обычного хвороста.
• В кастрюльку выливаем растительное масло, хорошо нагреваем и обжариваем хворост до золотистого цвета. Подаем картофельный хворост со сметаной или молоком.