Беляши домашние

Ингредиенты

• Вода тёплая 1/2 стакана
• Дрожжи сухие 1 пакетик
• Сахарный песок 1 ч. ложка
• Соль поваренная 1-2 ч. ложка
• Молоко коровье пастер. 1 стакан
• Сливочное масло 100 гр
• Мука пшеничная в/с 4 стакана
• Фарш домашний 500 гр
• Лук репчатый 1-2 шт
• Масло растительное 200 гр

Способ приготовления

• Растопить сливочное масло в теплом молоке. Добавить соль.
• В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить до появления шапки.
• Добавить дрожжевую смесь к молочной и перемешать.
• Постепенно подсыпая муку, замесить тесто до гладкого состояния. Убрать в тепло на 1 час для подхода. Тем временем заправить фарш солью, перцем и мелко рубленной луковицей (можно для сочности по желанию добавить гр 100 кефира).
• Тесто обмять, сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять.
• Из фарша тоже налепить такое же количество шариков.
• На присыпанном мукой столе шарик из теста приплюснуть ладонью.<br />В серединку положить начинку и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой. Дать постоять минут 15.
• Жарить на сковороде при закрытой крышке, в большом количестве раскалённого растительного масла, на небольшом огне, с двух сторон до золотистой корочки. Сначала открытой стороной вниз, потом перевернуть. Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.