Голубцы

Ингредиенты

• Капуста белокачанная 3 кг
• Рис 600 гр
• Яйцо куриное 1-2 шт
• Специи по вкусу
• Овощи для бульона по вкусу
• Томатная паста 2-3 столовых ложки
• Лук репчатый 1 шт
• Фарш мясной 1400 гр

Способ приготовления

• Снять с капусты 2-3 листа, вырезать кочан. В большую кастрюлю наливаем половину уровня воды, доводим до кипения и окунаем туда капусту на длинной вилке и вращаем, чтобы вся головка была ошпарена.
• Лист должен отходить сам. Отделить поочерёдно листья и срезать жёсткие утолщения.
• Рис отварить почти до готовности, добавить перемолотое мясо, поджаренный порезанный лук, яйца, соль и перец. Фарш выложить на начало листа
• и завернуть, сглаживая края в середину.
• На дно кастрюли разложить несколько листьев, а на них несколько кусочков смальца или маргарина. Поместить на эту \'постель\' голубцы затем так и чередовать листья, жир и голубцы.
• Сверху накрыть листьями.
• Сделать 0,5 л овощного бульона, добавить немного томатной пасты, перемешать, полить голубцы и отправить в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Готовить около 2 ч., наблюдая и поливая бульоном. Когда голубцы станут мягкими - снять крышку и готовить ещё 10-15 мин. Можно подавать на стол, полив голубцы соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!