Рыба, запеченная с шампиньонами

Ингредиенты

• Филе морского языка 1 кг
• Масло сливочное несоленое 100 гр
• Шампиньоны свежие 300 гр
• Лук репчатый 1 шт
• Масло подсолнечное Кол-во Мера веса [для обжарки]
• Цедра лимонная 1 ч. ложка
• Горчица столовая 1 ст. лож
• Сливки 20% жирности 250 мл
• Яйцо куриное, желток 2 шт
• Специи по вкусу
• Укроп 1 пучок

Способ приготовления

• Филе морского языка (можно взять окуня или хек) нарезаем на порционные куски, солим, перчим.
• Грибы нарезаем ломтиками, лук - полукольцами.
• Обжариваем на сливочном масле рыбу с двух сторон и выкладываем в форму для запекания.
• Обжариваем на масле лук и грибы до золотистого цвета лука.
• Выкладываем овощи слоем на рыбу, солим, перчим.
• Готовим соус подогреваем сливки, добавляем в них желтки, измельченный укроп, цедру и горчицу.
• Снова подогреваем (не кипятим) сливки, добавляем 50гр сливочного масла, соль и специи.
• Рыбу и грибы заливаем соусом.
• Запекаем в духовке при 180 градусах минут 10.