Перец фаршированный овощами

Ингредиенты

• Перец болгарский 1 кг
• Морковь 5 шт
• Рис 1 стакан
• Помидоры 10 шт
• Лук репчатый 5 шт
• Соль поваренная по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное 1 стакан
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Рис залить кипятком
• Перец вымыть, удалить семена
• Бланшировать в кипятке в течении 3-5 минут, остудить
• Лук и морковь очистить, помидоры надрезать
• Овощи слегка пассивировать в кипящем масле в течении 3-5 минут
• Добавить порезанную зелень, посолить, поперчить
• Помидоры опустить в кипяток на 1 минутку
• Переложить в холодную воду и снять кожицу, протереть через терку или пропустить через мясорубку
• В лук с морковью добавить часть протертых томатов, с риса слить воду и добавить в начинку
• Массу тщательно перемешать, снять с огня и немного остудить
• Перцы начинить полученным овощным фаршем
• Плотно уложить в казан и залить остатками протертых помидор,добавить кипятка, так, чтобы перцы закрылись жидкостью полностью и тушить до готовности на небольшом огне под крышкой.
• Прекрасное, легкое блюдо порадует Ваших любимых домочадцев. Приятного Вам аппетита!