Торт Подружка

Ингредиенты

• Яйцо куриное, желток 3 шт
• Сахарный песок 1 кг
• Маргарин молочный столовый 100 гр
• Мёд натуральный 3 ст. л.
• Сода пищевая 2 ч. л.
• Уксус столовый 3%-ный 2 ст. л.
• Мука пшеничная в/с 1 кг
• Молоко коровье пастер. 3 ст
• Масло сливочное несоленое 200 гр
• Цедра лимонная 1 шт
• [] Мера веса
• Ванилин 1 пачка
• Какао-порошок 4 ст. л.

Способ приготовления

• Для коржей маргарин, три яйца, взбитые с 1.5 стаканами сахара, поставить в кастрюле на водяную баню. Помешивая, пока масса не станет однородной, добавить гашеную в уксусе соду Положить в массу маргарин, а когда он растает, добавить четыре стакана просеянной муки. Тесто вынуть из кастрюли вымесить на доске, обильно посыпанной мукой, разделить на три части.
• Каждую часть раскатать в тонкий пласт, выложить на противень. Наколоть вилкой и выпекать при температуре в 180 градусов.
• Для крема полтора стакана сахара хорошо смешать с одним стаканом муки и всыпать в закипающее молоко, энергично взбивая деревянной лопаточкой. 150 грамм сливочного масла взбить миксером и постепенно, продолжая взбивать, добавить остуженную заварную массу, ваниль, цедру лимона и коньяк.
• На остывшие коржи намазать крем, кроме верхнего слоя, положить их друг на друга.
• Для помадки один стакан сахара смешать с какао, влить немного молока, чтобы получилась густая масса, поставить на огонь, помешивая довести до кипения. Когда сахар растворится, снять с огня, добавить 50 гр. сливочного масла. Взбивать вилкой, пока масса не станет однородной.
• Равномерно ложкой или кисточкой намазать теплую помадку на верхний корж.
• Оставить торт в холодильнике на 2-3 часа для пропитки